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带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!
2019-08-15 11:05:52
来源:网络整理 作者:匿名 阅读:39次
说起鱼来
好多人对它都是又爱又恨
「爱」它的鲜美健康
「恨」它刺多吃起来麻烦
这就要说到被很多人喜爱的带鱼了
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。
带鱼的吃法那么多种,想必很多朋友还是觉得炸带鱼最香,那么今天就要分享一个做法,香酥得不行,带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便,吃到嘴里的全是肉,不用担心会被刺卡,因为根本就吃不出来,再也不担心鱼刺啦!
-牙签带鱼-
By 1粗茶淡饭1
用料
主料:带鱼1条
辅料:油适量、肉馅调味汁10克、料酒3克、白胡椒粉1克、孜然2克、辣椒面3克
做法
1.备好食材
2.带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
3.带鱼的肉和主骨分开,两面都一样
4.再将切下来的带鱼切成小段
5.鱼骨剁成段
6.带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右
7.腌好后,将带鱼肉用牙签串起来
8.锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)
9.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
10.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆
烹饪技巧
1、炸带鱼时一定要注意安全
2、鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃,凉了以后会变软,口感不佳
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