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香宫中餐厅,飨人间食事的春花秋实

2019-08-15 08:26:38 来源:网络整理 作者:匿名 阅读:28次
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秋,

过夏而立,

载着丰收的喜悦,

乘着袅袅炊烟,

诉说着一年又逢秋实时。

稻田金黄,

追溯着中华数千年的饮食文化;

渔船澹澹,

渔歌声中戏说着围海而生的祖祖辈辈。

自然馈赠的美味在厨师的万千调和中,

幻化成为锦瑟于盘钵之上的盈盈硕果。

这一季秋,

香宫中餐厅

以人间飨食话春花秋实。

土地的馈赠,温暖而踏实。

成全于匠人的缔造,少不了时间的锤炼。

极尽半生,与面为依,

这便是有“京城面点大王”

和“面点王”之称的烹饪大师王志强。

《舌尖上中国3》中栩栩如生的中式面点“面果儿”,

让这位“国宴大师”享誉全国。

16岁便入行于北京前门饭店,

拜师于人称“包子李”的李德才师傅,

通过勤学苦练,走进了国宴的厨房,

为国内外宾客呈现了数十载的拍案之作。

50多年与面食的朝夕相处,

中华面点的技艺万千,他都大然于心。

在传统的面点的基础上,

他孜孜不倦的创新,

由此成就了国宴上的“乒乓球和球拍点心”、

“熊猫戏竹”等名点。

他所创作的“小鸡出壳”和“花开富贵”也是让人交口称誉。

“小鸡出壳”,菜如其名。

以酥皮点心的传统技艺加之改良,

绒毛的撮撮翘起,层层分明,

羽翼的光泽感都生动形象,

让人不忍启齿。

清甜的滋味,伴着浓郁桂花香,

在酥松香脆的咀嚼中呼之欲出。

“花开富贵”,

面粉上作画,蒸制出倾城倾心的动人国画。

视之如真花般娇艳水灵儿,食之酥松香甜。

油酥面皮在匠人之手下,姿态尽显,

入锅顷刻,便花枝尽放,色艳如虹。

尽管岁及迟暮,

但匠人精神让王志强坚持于将老祖宗流传下来的传统手艺发扬光大,

为面点事业留点念想。

潜心十载,从调色到塑形,

无一不是千锤百炼,无一不是精益求精,

才有了如今这惟妙惟肖的面果儿。

蔬菜汁调色,水果做馅儿,

无论从果蒂还是果皮的纹理,都逼真形象。

青苹果

便是以菠菜汁调成碧绿。

发面制成,质感松软。

苹果馅料,让其口味果香满满。

传神之处更是在于苹果的脐和梗,

让青苹果富有灵魂。

柿子

更是王志强面果儿中的一绝。

柿子以胡萝卜汁入色,柿子果肉成馅,

让面果儿是什么水果就是什么味道。

卷曲的柿子蒂、柿子底的一点黑,

让柿子的生机一下子浑然而出。

而今,王志强大师携这一番活色生香,

亲赴青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅

一一亲授这独门技艺,

让更多的匠人钟情于中华面食的魅力,

让食客心中的秋在蒸屉上变得丰硕而向往,

让舌尖惊喜于中华大地的馈赠。

海洋的馈赠,带来了舌尖上的波澜壮阔。

肥腴的海鲜,踏着丰收的船鸣,满载而来。

又是一季食鲜时。

香宫中餐厅中餐行政总厨高德亮,

亲选鲜活珍味,

呈味于海鲜珍肴的舌尖印象。

海鲜大咖

便是这丰收时节的应景味儿。

海螺、扇贝、海蛎子、青口贝、蛤蜊、基围虾等,

沉浸于秘制麻辣汁中,

随着翻涌的汤汁,诠释着热辣的海味。

土豆烧黄鱼,

选用本地野生大黄鱼,

鲜嫩细腻,调味后汤汁浓稠鲜美。

土豆便于此时坐享其成这份鲜,

吮吸着汤汁,吞吐着淀粉香气,

汇聚成绵口而浓郁的珍味。

年糕梭子蟹

南味北做。

梭子蟹肥美之时,鲜美十分。

煸炒后鲜味溢流,

加入年糕、入高汤共同焖煮,

年糕挂着鲜美的汤汁,在齿间弹动。

脂渣墨鱼炖萝卜,

本地特色的高光时刻。

本地菜喜用海鲜与萝卜同炖,

萝卜不仅提味更善于吸收鲜味。

墨鱼鲜甜,弹牙肥厚的脂感让唇齿留恋。

脂渣香脆,是本地特色的代表,

汇入汤汁中,释放着肉香,吮吸着鲜美。

麻辣小龙虾

夏至秋时的红人。

麻辣制法,

更是小龙虾的经久不衰的长红秘诀。

大厨自制麻辣汁,让麻辣醇厚却舒适,

一点点滋入小龙虾。

剥开瞬间,

汁水“嘭”的一声,

热血沸腾。

食鲜,莫过于秋,

这便是青岛人对于秋的期待。

时节,食节。

地利的馈赠,总离不开天时的成全。

每一个时节,

都是中国人以食寄情的日子。

中秋,

便离不开月饼的情牵。

香宫中餐厅悉心奉上沪味月饼。

中餐行政总厨高德亮将家乡味道予以升华和创新,

为食客们带来新鲜纯手作的中秋旨味。

鲜肉月饼,



选用青岛里岔黑猪肉制馅,

皮酥肉嫩,启齿爆汁儿。

紫薯松子月饼,

素食挚爱,沉浸于绵软紫薯泥,

酥脆松子满口香。

金瓜香菇月饼,

金瓜丝脆爽滑口,香菇在丝缕间溢出清香,

伴着酥脆的饼皮,在唇齿间愈发香醇。

中秋的滋味,岂止餐食的美味,

更是走亲访友间的甜蜜。

青岛香格里拉大酒店星月系列月饼礼盒璀璨而来,

为思念和祝福筑一片苍穹星宿,

让星光温暖心房,让皓月照亮合家安康。

精选古船花生油、湖南湘潭原产的莲蓉、

红心鸭蛋黄等上乘原料,馅料幼滑,饼皮绵软。

每一口都携着亲人满满的祝愿。

星空皓月的礼盒设计,多款礼盒搭配,

让食色悦心更悦目。

圆月香情礼盒以五行为色,

内含八种馅料,是馈赠挚亲的性价比之选。

九星揽月礼盒,内含九种馅料,

既有古早味,又有创新款,

是阖家共享的优选。

梦幻星月礼盒,

时尚外观与口味的兼具者。

匠心旋转礼盒,

通过圆满之门玩转于阴晴圆缺,

逗趣于月下谜题。

赏星悦目月饼,

童心闪耀的趣味月饼。

礼盒以“太空望远镜”为设计理念,

让孩子们在品尝月饼之余,

寻觅远眺太空星辰的童心童趣。

中秋的祝福,遥望着婵娟,

携着这份份星月,甜蜜于阖家团圆。

一季一日,轮回于春花秋实;

一餐一食,尽在这人间食事。

尽享时光不负,尽看流年芬芳。

香宫中餐厅,飨食与共,与卿共赏。

鉴赏地:青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅

电话: 83883838 - 6459

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